Koken op gas of inductie? Het verschil & wat is goedkoper?

De stijgende gas- en energieprijzen lijken geen rem te kennen. Dit is niet alleen een probleem in Nederland, maar wereldwijd. Nederland is extra kwetsbaar voor forse prijsverhogingen en tekorten door de sluiting van het gasveld in Groningen. Door de actuele ontwikkelingen op het gebied van gas- en energieprijzen willen we graag een nieuw dilemma van de week introduceren: koken op gas of koken op inductie? Welke optie is goedkoper en wat zijn de verschillen? Laten we deze vragen eens nader bekijken.

De standaard: koken op gas

Historisch gezien heeft koken op gas altijd de voorkeur gehad. Veel mensen zijn opgegroeid met koken op gas en voelen zich er comfortabel bij. Een gaskookplaat is vaak goedkoper in aanschaf en geeft een gevoel van controle door de zichtbare vlam.

Voordelen van koken op gas

1. Authentiek gevoel: het gebruik van een echte vlam onder de pan geeft een traditioneel en authentiek kookgevoel.
2. Directe controle: de vlam is direct zichtbaar en aanpasbaar, wat zorgt voor een precieze controle over de warmte.
3. Lagere aanschafkosten: gaskookplaten zijn doorgaans goedkoper in aanschaf dan inductiekookplaten.

Nadelen van koken op gas

1. Veiligheidsrisico's: koken op gas brengt risico's met zich mee, zoals brandgevaar en gaslekken. Ook komt er veel fijnstof vrij bij het verbranden van gas.
2. Moeilijker schoonmaken: gasfornuizen hebben vaak meerdere onderdelen die vies kunnen worden, wat het schoonmaken bemoeilijkt.
3. Milieu-impact: het gebruik van gas draagt bij aan de uitstoot van broeikasgassen, wat nadelig is voor het milieu.

De opkomst van inductie

Met de overgang naar een toekomst zonder gas kiezen steeds meer huishoudens voor inductiekookplaten. Koken op inductie biedt moderne voordelen en wordt steeds populairder.

Voordelen van koken op inductie

1. Snelheid en efficiëntie: inductiekookplaten verwarmen pannen snel en efficiënt door directe overdracht van warmte.
2. Veiligheid: alleen de pan en de inhoud worden verwarmd, terwijl de kookplaat relatief koel blijft, wat het risico op brandwonden vermindert.
3. Gemakkelijk schoonmaken: een gladde glasplaat is eenvoudig schoon te maken met een doekje.
4. Smart-koken: inductiekookplaten kunnen slimme functies hebben, zoals automatische afzuiging die synchroniseert met de afzuigkap.

Nadelen van koken op inductie

1. Hogere aanschafkosten: inductiekookplaten zijn duurder in aanschaf dan gaskookplaten.
2. Speciale pannen nodig: niet alle pannen zijn geschikt voor inductie; je hebt pannen nodig met een magnetische bodem.

Kostenvergelijking: wat is goedkoper?

Op dit moment is koken op gas vaak nog goedkoper vanwege de lagere kosten van gas in vergelijking met elektriciteit. Echter, de verwachting is dat dit zal veranderen.

Gasprijzen en belastingen

De gasprijzen zijn de laatste jaren sterk gestegen en deskundigen verwachten dat de belasting op gas verder zal toenemen. Dit betekent dat de kosten voor koken op gas in de toekomst waarschijnlijk hoger zullen worden.

Aan de andere kant is de verwachting dat de belasting op elektriciteit zal afnemen. Bovendien worden steeds meer huishoudens voorzien van zonnepanelen, wat de kosten voor elektriciteit verder kan verlagen. Zo is het streven in 2030 dus dat de inductiekookplaat goedkoper is dan koken op gas.

Bron: Consumentenbond, 2021

Een gasvrij Nederland

Ook is er een transformatie in energievoorziening bezig. De Rijksoverheid heeft doelstellingen vastgesteld om de CO2-uitstoot te reduceren door over te stappen op duurzame energiebronnen. Een van de grootste verschuivingen is dat vanaf 2050 het gebruik van gas voor koken en het verwarmen van huizen niet langer mogelijk zal zijn. In plaats daarvan zullen duurzame systemen de norm worden voor het opwekken van warmte en het bereiden van voedsel. Bovendien stoppen fabrikanten van gaskookplaten geleidelijk met de productie en schakelen volledig over op inductiekookplaten.

Dus koken op gas of inductie?

Het lijkt erop dat inductiekookplaten niet alleen populairder worden, maar ook economisch voordeliger kunnen zijn in de toekomst. Terwijl koken op gas een authentiek gevoel biedt en lagere aanschafkosten heeft, biedt koken op inductie voordelen zoals veiligheid, gemak bij het schoonmaken en lagere energiekosten op de lange termijn. De keuze tussen koken op gas of inductie hangt af van je persoonlijke voorkeuren, budget en bereidheid om te investeren in de toekomst.

Als je op zoek bent naar een duurzame en toekomstbestendige oplossing, lijkt koken op inductie de beste keuze. Overweeg ook de voordelen van het gebruik van een inductiekookplaat in combinatie met een plasmafilter voor een optimale luchtkwaliteit in je keuken.